淀粉膠黏劑的組成
淀粉膠黏劑由淀粉(如玉米、小麥、土豆、大米、木薯和甜薯等淀粉、糊化劑(氫氧化鈉)、氧化劑(次氯酸鈉、h2o2和高錳酸鉀等)．絡合劑(又叫交聯利—硼砂)、催化劑(CU CO NI等氧化物)、還原劑(硫代硫酸鈉等)、消泡劑(磷酸三丁酯、辛酸和有機硅油等)、改性劑(脲醛、聚乙烯醇、丙烯酸、磷酸等)、填料(如膨潤土、輕質碳酸鈣等)組成。
 
淀粉
淀粉為白色粉末、其分子式為(C6H10O5)，其相對密度為1.4~1.5左右，水分含量為10％~20%。其成分和性能各異 淀粉屬于多糖類物質．是右旋葡萄糖聚合物：淀粉的組成分兩部分：一是直鏈淀粉，此類淀物可溶于熱水．不含磷質．不生糊、由a—1，4—葡萄糖進連接而成，聚合度約為70—350，在淀粉中約占23%：二是支鏈淀粉．它是由右旋葡萄糖生成的分枝巨大分子．相對不易溶解、其中含有一種磷醚酯，可生成—種糊，、其主鏈以a—1、4—糖苷鍵方式連接．支鏈以a—1、6—糖苷鍵連接、平均聚合度為280—5100．在淀粉中約占77%。淀粉之所以能夠成為一種良好的膠黏劑．就是因為具備了可生成糊的支鏈淀粉．而且另一部分直鏈淀粉又能促進其發生膠凝作用的緣故。
 
在電子掃描顯微鏡下各種淀粉及其膠黏劑形狀各異；小麥淀粉．鏡片狀：玉米淀粉、多面體：地爪淀粉，鈴狀：土豆淀粉．卵狀。大小也不一樣．小麥淀粉和土豆淀粉直徑大，地瓜和玉米淀粉直徑小。